تعيد حيويّة الغذاء الاجتماعيّة تفعيل مجمع رغدان السياحي. حيث تم اختيار الباعة تحت ثيمة استعادة الماضي إلى الحاضر المشتركة، كتكريس للانبهار بالمعرفة التقليديّة. يحضر الطهاة الطعام في الموقع من الصفر، وأمام الناس الذين يشاهدون عمليّة حرفة تحضير الطعام عن قرب، مسلطين الضوء على هويتهم الثقافيّة. يرتبط هذا الجو بشكل مثير مع رؤية المشروع في عرض مهارة وحرفيّة الأعمال اليدويّة.

تستقبل الزائرين على المدخل عربة قهوة، ثم تنتظرهم مجموعة أكشاك في نهاية المدخل تدعوهم لمشاركة وجبة خفيفة حول طاولات مجتمعيّة لتأكيد فكرة أن طعام الشارع يجمع الناس سوياً.

 عن عمّان تأكل

يقدّم "أسبوع عمّان للتصميم" سلسلة من المساحات المستلهمة من الطعام بتيسير "نمليّة" للاحتفاء بالحنين إلى المساحات العامة الاجتماعيّة، وتجربة طعام الشارع المثيرة، ومتعة التجمّع حول مادئة الطعام مع العائلة والأصدقاء.

يستكشف "عمّان تأكل" التلاقح ما بين عوالم الغذاء والتصميم عبر مجموعة مختارة من محال الطعام، والطهاة الجدد، والمبادرات الرياديّة والشباب المتحمسين. تمنح هذه المداخلة الانغماس بتجربة الطعام عبر خلق إطار جمالي في مساحة عامة مؤقّتة حيويّة ومثيرة.

عن نمليّة

منال أبو شميس وآية شعبان

منال أبو شميس وآية شعبان مختصتان في الزراعة المعمّرة وصناعة المربّى تقيمان في عمّان. بفضل شغفهما في علوم البيئة والتصميم والحرف اليدوية، تركزان في عملهما على إيجاد العلاقة ما بين الطبيعة والطعام والتصميم. في العام 2012، أسّستا معاً تجربة حرفة المطبخ اعتماداً على استخدام المكونات الموجودة في الطبيعة والمتوفرة على طول مسارات المشي الطويلة في أنحاء عمّان. وباستخدام الأعشاب البرية، بالإضافة للورود والفواكه، تقوم الفتاتان بصنع منتجات رفيقة بالبيئة مستلهمة من المناظر الطبيعية. وعندما لا تمارسان الطهي، تقضي أبو شميس وشعبان وقتاً طويلاً في التجوال واستكشاف الأردن للتعرف على الأجناس النباتية وطرق الزراعة التقليدية، إلى جانب العلاقة ما بين الناس وأرضهم. وبعد جمع المكونات الرئيسية للطهي، تعودان إلى محترف المزرعة الخاص بهما حيث تقومان بتطوير منتجات جديدة وحفظ الأطعمة والتجريب باستخدام المواد الطبيعية.

• الموقع الإلكتروني: www.namliyeh.com
• فايسبوك: Namliyeh
• إنستاغرام: namliyeh@
• تويتر: namliyeh@